Pot au feu

Pot au feu. Pot-au-feu is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine; it is the most celebrated dish in France. It honours the tables of the rich and poor alike.".

Pot au feu A pot au feu is a classic French dish that is slowly cooked all together as a stew but served When it is a pot au feu! Pot-au-feu (pot on the fire) is one of France's most famous home-cooked dishes. It features an assortment of beef cuts and vegetables, all simmered in a flavorful broth until buttery and tender. You can cook Pot au feu using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pot au feu

  1. You need 1,2 kg of viande de bœuf pour pot au feu en mélangeant de la viande peu grasse, gélatineuse et moyennement grasse.
  2. You need 1 of os à moelle (ou plus selon votre goût).
  3. It’s 4 of poireaux.
  4. You need 4 of carottes.
  5. It’s 2 of navets.
  6. It’s 4 of pommes de terre.
  7. Prepare of Gros sel.
  8. It’s of Poivre en grain.
  9. It’s of Laurier, thym, persil.
  10. It’s 1 of oignon.
  11. Prepare 1 gousse of d’ail.
  12. You need 1 of clou de girofle.

Return the beef to the pot with the broth and. Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros. Partager à mes amis. la recette Pot-au-feu facile. Suivez notre recette de pot au feu, et laissez vous guider pas à pas et en photos.

Pot au feu step by step

  1. Rincez la viande pour enlever les éventuels petits restes d’os. Si le boucher ne l’a pas fait, attacher la viande avec de la ficelle alimentaire.
  2. Piquer un oignon avec les clous de girofle.
  3. Éplucher et rincer les légumes. Les couper en gros morceaux. Attacher les poireaux ensemble pour éviter qu’ils se délitent.
  4. Mettre la viande dans une grande casserole avec 6 litres d’eau froide (ce détail est important). Ajouter du gros sel.
  5. Porter à ébullition. Au fur et à mesure, enlever l’écume qui va se créer jusqu’à qu’il n’y en ait plus.
  6. Ajouter ensuite les légumes, l’oignon, le poivre et les herbes attachées entre elle..
  7. Couvrir, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures.
  8. Ajouter le ou les os à moelle une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson (pour éviter que le contenu ne se délite avant).
  9. Servir la viande et les légumes et déguster bien chaud. Le bouillon peut être réservé pour des soupes par exemple.

Ce plat traditionnel et coloré ravira vos papilles ! Glad to see something a local non chain. Pot au feu is the quintessential French dish. Pot-au-Feu was the name taken by French Sergeant Deron, a deserter and self styled Marshal of France. He headed the army of deserters in Sharpe's Enemy.