Quiche épaisse aux légumes

Quiche épaisse aux légumes. Une quiche aux légumes épaisse et haute, façon traiteur, telles celles que l'on aperçoit derrière les vitres réfrigérées: généreuse, gourmande, roborative. Sa conception repose sur une macédoine de légumes (nous avons privilégiés ceux d'automne-hiver: potimarron ou carotte, oignon, navet ou panais, chou romanesco), précuits, additionnée d'herbes, d. Comment faire pour obtenir des quiches ou des tartes aux légumes épaisses, comme celles que l'on nous sert dans les restaus ?

Quiche épaisse aux légumes Découvrez la recette de la quiche aux légumes. Astuce de Cyril Lignac : Une bonne recette à laquelle on peut ajouter des lanières de saumon ou de blancs de poulet cuits. Servez avec une salade type mesclun bien vinaigrée pour apporter une petite touche acide. You can cook Quiche épaisse aux légumes using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Quiche épaisse aux légumes

  1. Prepare 170 g of farine.
  2. Prepare 75 g of beurre.
  3. Prepare 4 cl of d'eau tiède.
  4. Prepare 1/2 of aubergine.
  5. You need 1 of courgette.
  6. Prepare 1/2 of poivron.
  7. You need 3 of oeufs.
  8. Prepare 15 cl of crème.
  9. You need 15 cl of lait.
  10. Prepare of Gruyère râpé.
  11. You need of Sel poivre thym.

Retrouvez toutes les astuces de Cyril Lignac, en cliquant ici. Pour profiter encore des bons légumes d'été, j'ai réalisé cette tarte qui est un délice, à déguster tiède ou froide. Nous , nous l'avons manger froide et nous avons adoré! Faire une pâte brisée ou acheter une pâte toute prête.

Quiche épaisse aux légumes step by step

  1. Pour la pâte brisée: versez 150g de farine avec une pincée de sel dans un saladier. Ajouter des petits morceaux de beurre ramolli (mais pas fondu!) puis l'eau et pétrir jusqu'à obtention d'une boule..
  2. Dans un moule à bords hauts, étaler la pâte et cuire à blanc à 180 pendant 15 minutes..
  3. Pendant ce temps, précuire les légumes coupés en petits dés. Assaisonner et ajouter du thym..
  4. Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème, le lait, le gruyère râpé et 2 cuillères à soupe de farine. Saler poivrer..
  5. Lorsque la pâte est précuite, la recouvrir avec les légumes puis l'appareil. Enfourner à 220 degrés pendant 45 minutes..
  6. Les temps de cuisson peuvent varier selon l'épaisseur du moule..

Ingrédients: pâte feuilletée pur beurre,courgette moyenne,carotte,pomme de terre,saumon (ou de truite fumée),crème fraîche épaisse,oeuf,fromage aux herbes,fromage râpé (selon votre goût),sel,poivre. La quiche épaisse de la boulangerie est tellement plus gourmande que la quiche habituelle que je fais. Cette dernière est bien plus plate. Alors, ne soyez pas effrayés par le nombre d'oeufs ou la quantité de crème, c'est ce qu'il faut pour la réaliser. Plus de quantités, mais évidemment plus de parts dans cette tarte salée plus nourrissante.