Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose. Le caviar d'aubergines est une spécialité provençale typique. Il se déguste en apéritif, sur des tranches de pain grillées ou des toasts, en entrée, ou avec des viandes (agneau) et poissons grillés.

Caviar d'aubergines Facile Recettes à la tomate Recettes au citron Recettes à l'oignon. Pour un apéritif original et healthy, optez pour le caviar d'aubergines ! C'est simple, c'est bon, et c'est excellent pour la santé. You can cook Caviar d'aubergines using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Caviar d'aubergines

  1. It’s 4 of aubergines.
  2. It’s 1 of oignon.
  3. It’s 4 of brins de basilic.
  4. It’s 2 gousses of d'ail (facultatif c'est selon votre goût).
  5. You need 25 cl of d'huile d'olive.
  6. Prepare of Le jus de 2 ou 3 citrons.
  7. You need of Vinaigre de vin.
  8. You need of Sel, et poivre.

Accueil > Recettes > entrée > entrée facile > Caviar d'aubergines par Laurent Mariotte. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose Caviar d'Aubergines. Directions: On a gas stovetop, place eggplant directly onto the fire. Let sit until skin begins to char, continue to turn and let sit on fire.

Caviar d'aubergines instructions

  1. Préchauffez le four à 240 °C..
  2. Rincez les aubergines, épongez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les sur la plaque du four, côté tranché vers le haut, et faites-les cuire 10 mn..
  3. Retirez les aubergines du four, laissez-les refroidir et évidez-les. Mettez la chair dans une jatte, puis versez petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer..
  4. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Procédez de même avec les gousses d’ail, selon votre goût. Rincez les feuilles de basilic et épongez-les. Mixez rapidement les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre..
  5. Réservez le caviar d’aubergine 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de le servir frais..

Undoubtedly, summer is the reigning season for a picnic in Paris. Most of the time, Parisians will stop by their neighborhood traiteur to pick up deli favorites, such as salads, pâtés and dips. One of the most popular of these is caviar d'aubergines, a thick purée of roasted eggplant, so named because it just might be as delicious as the storied fish eggs. Eggplant caviar is one of my all time favorite dishes. I always assumed it was a Russian dish.