Tartelettes Mojito

Tartelettes Mojito. Le mojito, mais en tartelette, avec une crème citron menthe avec une pointe de rhum et une meringue légère! Maintenant on pourra trinquer solide !. Pour la gelée au mojito : Faites chauffer l'eau, le sucre et la menthe jusqu'à ébullition.

Tartelettes Mojito See more ideas about Food, Dessert recipes, Desserts. Allow it to dissolve, set aside. Tartelettes Mojito. une pâte sablée amande, un crémeux citron-menthe, un glaçage miroir citron vert et une meringue italienne, LA tartelette mojito parfaite (sans rhum par contre). You can have Tartelettes Mojito using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tartelettes Mojito

  1. It’s of Pâte sucrée :.
  2. It’s 200 g of farine.
  3. It’s 80 g of sucre glace.
  4. You need 25 g of poudre d’amandes.
  5. You need 50 g of d’œufs.
  6. You need 4 g of sel.
  7. It’s 125 g of beurre.
  8. You need of Crémeux mojito :.
  9. You need 160 of hg de jus de citron vert.
  10. You need 150 g of d’œuf.
  11. Prepare 175 g of sucre.
  12. You need 10 g of maïzena.
  13. Prepare 80 g of beurre.
  14. Prepare 2 g of gélatine feuille.
  15. You need 7 g of menthe fraiche.
  16. It’s of Nappage vert :.
  17. Prepare 200 g of nappage miroir neutre.
  18. It’s 25 g of jus de citron vert.
  19. Prepare of le zeste d’un citron vert.
  20. You need of colorant vert menthe en poudre.
  21. Prepare of Meringue française :.
  22. You need 100 g of blancs d’œufs.
  23. It’s 100 g of sucre semoule.
  24. It’s 50 g of sucre glace.

Préparation Dans le bol d'un robot muni de la feuille, placer le beurre coupé en petits morceaux. 🍃Tartelettes Mojito 🍃 Tartelettes Mojito. Préparation Dans le bol d'un robot muni de la feuille, placer le beurre coupé en petits morceaux. Dépôt photo Déposer une photo Imprimer. Voici des tartelettes originales à la crème de citron vert et.

Tartelettes Mojito instructions

  1. Pâte sucrée : Au robot avec la feuille, crémer le beurre avec le sucre glace. Ajouter la poudre d’amande. Incorporer l’œuf puis terminer par la farine mélangée au sel sans trop travailler la pâte. Filmer et laisser reposer au frais au moins 4h (24h c’est mieux). Abaisser la pâte sur 3 à 4mm d’épaisseur et foncer des cercles à tartelettes. Piquer la pâte. Laisser reposer 30 min au frais. Enfourner à four préchauffé à 175°C pendant 25min..
  2. Crémeux mojito : Ré-hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, chauffer le jus de citron vert avec la Maïzena et le sucre, jusqu’à frémissement. Hors du feu, incorporer les œufs. Cuire ensuite comme un lemon curd (le mélange va épaissir). Ajouter la gélatine. Laisser refroidir à 45°C puis ajouter le beurre et les feuilles de menthe au mixeur plongeant. Filmer au contact et réserver au frais au moins 4h..
  3. Nappage vert : Chauffer le nappage miroir avec le jus et le zeste de citron vert. Colorer en vert puis laisser légèrement redescendre en température..
  4. Meringue française : Monter les blancs et le sucre semoule au bec d’oiseau avec le batteur. Serrer avec le sucre glace. Mettre dans une poche munie d’une douille lisse 10mm. Utiliser aussitôt..
  5. Montage : Garnir les fonds de tarte de crémeux mojito et lisser à la spatule.Au pinceau, napper les tartes de nappage vert. Pocher des boules de meringues sur le pourtour des tartes. Brûler au chalumeau l’extérieur de la meringue. Déguster!.

Product description – pâte sablée – cremeux citrons vert menthe – mertinge au rhum. Argentina Austria Belgium Brazil Canada Chile Costa Rica France Germany. Les tartelettes mojito Pour cette première recette, j'ai voulu mettre à l'honneur une version de la tarte au citron un peu différente de la traditionnelle. Avec un crémeux citron vert / menthe et une meringue au rhum brun, elle est directement inspirée de la fabuleuse pâtisserie " Bricoleur de douceurs " qui se trouve à Marseille au. Creamy Zucchini & Coconut Milk Soup Recipe (Dairy-Free), Meeting Tartelette & the EVO Conference.