Brioche  (vegan)

Brioche  (vegan). In this delicious, tender vegan olive oil brioche, aquafaba stands in for the eggs. The texture is light, feathery, and with a tight crumb, exactly the way a brioche is meant to be. Buttery and fluffy vegan brioche with a tender crumb which just melts in your mouth.

Brioche  (vegan) They are slightly sweet with a thick crust and delicious with jam. Neither bread nor pastry, brioche is hard to resist thanks to its rich and tender crumb and flaky crust. Here's a vegan recipe that yields soft, fluffy and buttery rolls without the eggs or dairy! You can cook Brioche  (vegan) using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Brioche  (vegan)

  1. It’s 550 g of farine de blé.
  2. Prepare 20 g of levure fraîche.
  3. It’s 50 g of sucre.
  4. You need 8 g of sel.
  5. You need 300 ml of lait soja vanillé.
  6. Prepare 140 g of margarine.

This has been a work in progress for about two years. I've finally managed to get my brioche texture SPOT ON! I LOVE this recipe and cannot stop making it. Vegan brioche – Get the full recipe here.

Brioche  (vegan) instructions

  1. Dans la cuve du robot mettre dans l'ordre la farine, la levure émiettée (ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel), le sucre, le sel..
  2. Verser le lait de soja et la margarine fondue..
  3. Pétrir la pâte 4 mn à la vitesse minimum, puis 15 mn à la vitesse 1. La pâte doit se décoller facilement du bol du robot. (si pas de robot, l'huile de coude fonctionne très bien aussi..
  4. Transvaser la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon, et la laisser pousser 1h30 à 2 h dans un endroit chaud..
  5. Au bout de 2 h, dégazer la pâte en donnant quelques coups. La couper en 3 ou 4 boules et les mettre dans un moule à cake. Avec la pâte restante faire des brioches individuelles. Couvrir et laisser pousser à nouveau 30 mn..
  6. Enfourner 20 mn à 200°..

A soft and tender brioche with a touch of sweetness. This plant-based recipe is delicious and easy to make. Vegan brioche – this vegan version of the classic French bread is made with aquafaba instead of eggs. It is wonderfully soft, fluffy, rich and full of flavour. Includes options to make it with either vegan.