FOIE GRAS DE CANARD (fait maison)

FOIE GRAS DE CANARD (fait maison). Foie Gras Maison Paris – Confit de canard a l'ancienne – Pomarez. Ce foie gras issu de canards élevés dans le Sud-Ouest, offre une qualité et une traçabilité irréprochables. Afin de garantir la meilleure présentation et faciliter la réalisation de votre foie gras "maison", il a fait l'objet d'un éveinage rigoureux.

FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) Foie gras de canard entier cuit, IGP Gers, onctueux et savoureux C'est tout le savoir faire traditionnel de la Maison Candelon qui est mis à profit de ce succulent Foie gras de canard entier, l'entrée par excellence de la gastronomie française que ce soit pour les repas de fêtes ou les grandes occasions. Un foie gras de canard fait maison, à déguster sur une tranche de pain, en verrine apéritive ou dans une entrée pour les fêtes de fin d'année. La recette du foie gras de canard entier des landes mi-cuit en terrine. You can have FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of FOIE GRAS DE CANARD (fait maison)

  1. Prepare 1 of lobe de foie gras de Canard (550 g déjà déveiné, sinon il faut le déveiner.
  2. Prepare 1 of cuil à café rase de sel fin.
  3. It’s 1/2 of cuil à café de poivre moulu.
  4. Prepare 3 of cuil à soupe de vin blanc moelleux.

Disposer les tranches de magret de canard sur le pourtour. Découvrez l'univers de la Maison Ramajo ! Une maison familiale gersoise qui élèvent des oies et des canards pour préparer des produits cuisinés dans le. Une belle recette de foie gras por les Fêtes.

FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) instructions

  1. Sortez le foie gras un peu à l'avance pour le mettre à température ambiante..
  2. Étalez une feuille de papier cuisson sur votre planche à découper pour déposer le lobe de foie gras, étaler légèrement le foie sans trop l'écraser, Mélanger ensemble le sel et le poivre dans un petit ramequin, puis parsemez ce mélange sel/poivre sur les deux faces du foie. Arrosez ensuite avec le vin blanc moelleux,.
  3. Coupez le lobe du foie en gros morceaux puis tassez-le bien au fond de la terrine. Renouvelez l’opération en tassant bien entre chaque couche de façon à évacuer l’air..
  4. Cuisson au Bain-Marie……Mettre la terrine dans un plat allant au four, ajouter un peu d'eau à moitié dans le plat Puis enfourner à 110° pendant 1 h de temps,.
  5. Après la cuisson enlevez la terrine du four (garder la graisse qui se trouve sur le foie) et laissez bien refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pour 24 h.
  6. Au bout de 24 h, si vous voulez le démouler passer un couteau autour du foie gras.
  7. Le foie gras atteint sa pleine maturité trois jours après sa cuisson. Faire des tranches à votre guise, A conserver toujours au frigo pour 8 à 12 jours.

Recette Originale de Vincent Poussard – Quai des Saveurs. Acheter un foie gras de canard mi-cuit, c'est être assuré de déguster un produit naturel et traditionnel. En effet, son mode de préparation lui garde tout son côté authentique. Le foie gras se conserve une semaine au réfrigérateur soit recouvert de graisse dans sa terrine ou bien emballé dans un film alimentaire. Pour une plus grande période de conservation vous pouvez le mettre sous-vide ou le congeler, en tranches ou en entier, sans toutefois dépasser un mois de conservation.