Génoise

Génoise. Découvrez comment préparer cette génoise inratable. Un gâteau qui servira de base à toutes vos créations sucrées. Coupé en deux, nappé de confiture puis saupoudré de sucre glace, ou décoré avec de la pâte à sucre, il régalera petits et grands.

Génoise Demande une bonne résistance au niveau du bras. J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. A delicious feathery génoise in an ideal size. You can have Génoise using 6 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Génoise

  1. You need 2 of oeufs.
  2. It’s 60 g of farine.
  3. Prepare 60 g of sucre.
  4. Prepare 20 g of beurre.
  5. It’s 60 of à 80g de confiture.
  6. Prepare 2 of à 4 g de sucre glace.

A génoise (US: / ʒ eɪ ˈ n w ɑː z, ʒ ə ˈ-/, UK: / dʒ eɪ ˈ-, dʒ ɛ ˈ-/, French: ; usually spelled genoise in English), also known as Genoese cake or Genovese cake, is an Italian sponge cake named after the city of Genoa and associated with Italian and French cuisine. Instead of using chemical leavening, air is suspended in the batter during mixing to provide volume. Génoise : le top des recettes, aériennes et moelleuses. La génoise est un biscuit ultra moelleux.

Génoise instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre au fouet électrique les oeufs entier et le sucre au bain marie chaud (environ 15min, sans contact avec l'eau, environ 80°C) La pâte doit tripler de volume..
  3. Retirer la pâte du bain marie chaud, mettre le saladier sur un dessous de plat et continuer à battre afin de refroidir progressivement là Pâte..
  4. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la pâte avec la spatule..
  5. Travailler le beurre en pommade ou l'ajouter fondue et refroidie afin que celle ci ait la même consistance que la pâte. Bien mélanger.
  6. Foncer un moule à manqué chemisé. Cuire 20min au four.
  7. Laisser refroidir sur grille.
  8. Couper le gâteau en 2 (2 cercles identiques), puis garnir de confiture.
  9. Saupoudrer de sucre glace tamisé.

Facile à cuisiner, elle apporte une once de légèreté à vos bûches de Noël, roulés au Nutella, fraisiers et autres gâteaux, de quoi faire rêver les gourmands lors d'anniversaires et de grandes occasions ! Thoroughly wash and dry mixer bowl and whisk, then beat egg whites and salt on medium-high until frothy. Increase speed to high and gradually add remaining ¾ cup sugar in a steady stream. Avec une base de génoise, gâteau léger mais assez sec, vous pouvez réaliser des biscuits roulés aux garnitures très variées. Confiture et pâte à tartiner pour le goûter mais aussi crème au beurre, crème mousseline pour les bûches gourmandes de fin d'années.