☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆

☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆.

☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆ You can have ☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆ using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of ☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆

  1. It’s 1 of blanc d'oeuf.
  2. Prepare 2 of càc de jus de citron.
  3. You need 250 g of sucre glace.

☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆ step by step

  1. Dans un bol, clarifier l'oeuf et ne garder que le blanc. Détendre légèrement le blanc avec le jus de citron (💡marche avec jus de citron frais ET en format concentré!!).
  2. Ajouter le sucre glace cuillère par cuillère en fouettant énergétiquement entre chaque ajout jusqu'à consistance crémeuse… ni trop dense ni trop liquide (💡cela dépendra de l'oeuf choisi… pour un oeuf moyen, 210 g m'ont suffit a obtenir la consistance idéale, c'est pour cette raison qu'il est préférable d'incorporer le sucre petit à petit).
  3. Verser le glaçage royal dans une poche à douille munie d'une douille très fine et décorer les biscuits froids puis laisser sécher à l'air libre jusqu'à ce que le glaçage croûte..
  4. Conservation : le glaçage royal c’est mieux de l’utiliser frais car le blanc d’œuf cru, c’est délicat… Aussi, s'il en reste, le filmer au contact et poser un essuie tout humide dessus et si possible, fermer le bol avant de placer l’ensemble au frigo, 2 jours maximum. Fouetter le glaçage avant de l’utiliser de nouveau..
  5. 💡Il est possible de congeler le glaçage royal, mais personnellement, une fois décongelé, je trouve qu’il est difficile de l’utiliser pour un travail de précision mais pour coller ou pour du travail au pochoir, ça passe….
  6. 💡 Il est possible de colorer le glaçage royal, mais il faut bien choisir son colorant. -> Les colorants liquides ne sont pas assez forts généralement: vous liquéfierez le glaçage royal avant d’avoir la couleur. -> Le colorant gel est tout indiqué mais par petites touches….